Es krim adalah makanan penutup beku yang biasanya dibuat dari susu atau krim, dan seringkali dikombinasikan dengan berbagai rasa dan aditif lainnya. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran bahan-bahan ini dan kemudian mendinginkannya sambil terus diaduk untuk menciptakan tekstur lembut dan krimi. Es krim dapat disajikan dalam berbagai cara, seperti dalam cone, sebagai bagian dari sundae, atau dalam bentuk sandwich es krim.
Apakah es krim bisa basi?
Es krim, seperti produk susu lainnya, dapat menjadi rusak jika tidak disimpan dengan benar atau disimpan terlalu lama. Walaupun suhu beku dapat memperlambat pertumbuhan bakteri dan jamur, tidak berarti es krim tidak bisa basi. Selain itu, es krim juga bisa mengalami kondisi yang disebut “freezer burn“, yang terjadi ketika es krim terpapar udara dingin freezer dan menghasilkan kristal es di permukaannya.
Yes, ice cream can go bad. Ice cream, despite the fact that it lives in the freezer, a place where no food can seemingly go bad ever, has a finite shelf life. It’s totally fair if it never occurred to you to look before, but your favorite dairy-based dessert does have an expiration date.
https://www.allrecipes.com/article/does-ice-cream-expire/
Ketahanan es krim
Jika disimpan dengan benar dalam freezer pada suhu konstan, es krim bisa bertahan 2 sampai 3 bulan tanpa penurunan kualitas yang signifikan. Namun perlu diperhatikan bahwa es krim harus disimpan di bagian freezer yang paling dingin, dan bukan di pintu freezer, tempat di mana suhu cenderung berfluktuasi. Fluktuasi suhu ini bisa merusak tekstur es krim dan mempercepat proses pembusukan.
Es krim biasanya akan bisa tahan sampai tiga bulan dalam freezer. Tapi begitu sudah dibuka, disarankan untuk menghabisakannya paling tidak satu sampai dua bulan. Jika tidak, es krim sudah berubah kualitasnya.
https://www.fimela.com/lifestyle/read/3992501/berapa-lama-es-krim-bisa-tahan-dalam-freezer-setelah-dibuka
Cara menyimpan es krim agar awet
Idealnya, suhu freezer harus mencapai -18 derajat Celsius atau lebih dingin. Es krim yang disimpan pada suhu yang lebih tinggi dari itu mungkin tidak bertahan lama dan dapat mengalami kristalisasi, kondisi di mana es krim mengalami pembentukan kristal es yang kasar dan menghancurkan tekstur yang halus.
Untuk menjaga es krim tetap segar, simpan di suhu konstan di bagian belakang freezer, jauh dari pintu. Simpan es krim dalam wadah yang kedap udara untuk mencegah luka beku dan hindari membiarkan es krim mencapai suhu ruangan sebelum dimasukkan kembali ke freezer, karena ini dapat menyebabkan fluktuasi suhu yang merusak. Jika es krim telah dibuka, pertimbangkan untuk menempatkan plastik cling wrap di atas es krim sebelum menutup wadah untuk membantu mencegah luka beku.
