Kopi (hitam) adalah minuman yang dibuat dari biji kopi yang telah digiling dan diseduh dengan air panas. Biji kopi berasal dari buah tanaman kopi, yang diproses melalui berbagai tahap sebelum diroasting menjadi biji kopi seperti yang kita kenal. Kopi hitam disebut demikian karena warnanya yang gelap dan karena biasanya disajikan tanpa tambahan susu atau krim. Kopi hitam memiliki rasa yang kuat dan khas, dan mengandung kafein, yang membuatnya populer sebagai minuman peningkat energi.
Apakah kopi hitam bisa basi?
Kopi hitam dalam bentuk biji atau bubuk tidak akan basi dalam arti tradisional, tetapi kualitas dan rasanya dapat menurun seiring waktu. Sementara itu, kopi hitam yang sudah diseduh dapat basi dan ditumbuhi bakteri atau jamur jika dibiarkan pada suhu ruangan selama beberapa jam. Hal ini terjadi karena kopi diseduh biasanya mengandung air dan nutrisi yang bisa mendukung pertumbuhan mikroorganisme.
Kopi merupakan bahan makanan yang mudah teroksidasi dan dapat menjadi rusak jika tidak disimpan dengan benar. Ketika kopi teroksidasi, kualitas dan rasa kopi akan berubah dan bisa terasa pahit atau asam. Kopi yang sudah diseduh sebaiknya tidak disimpan terlalu lama karena kualitas rasanya akan menurun dalam waktu singkat, biasanya hanya beberapa jam saja.
Ketahanan kopi hitam
Biji kopi atau kopi bubuk yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga beberapa bulan tanpa kehilangan banyak kualitas. Namun, begitu biji kopi digiling dan diseduh, proses penurunan kualitasnya akan lebih cepat. Kopi yang sudah diseduh idealnya harus dikonsumsi dalam beberapa jam setelah pembuatan untuk rasa terbaik.
Kopi hitam yang sudah diseduh yang disimpan di kulkas bisa bertahan hingga 3-4 hari, sedangkan yang disimpan di suhu ruangan sebaiknya dihabiskan dalam waktu 12-24 jam. Setelah beberapa jam, kopi yang diseduh akan kehilangan rasa dan aroma yang segar. Rasa kopi yang rusak dapat menjadi asam atau pahit.
Once brewed, your cup of joe should be consumed the same day if you’re keeping it at room temperature, preferably within 12 hours. Brewed coffee can be stored for three to four days in the refrigerator.
https://club.atlascoffeeclub.com/how-long-does-coffee-last/
Bahkan, ada yang menyarankan bahwa kopi hitam sudah harus dihabiskan dalam 8 jam saja untuk mempertahankan rasanya.
Jika pure kopi hitam yang dikonsumsi, lebih baik dikonsumsi maksimal 6-8 jam saja selebihnya tidak menjamin bahwa kopinya masih bertahan dan layak dikonsumsi. Karena, kopi hitam itu meski sudah disaring, ampas kopi yang tersisa pada seduhan kopi hitam akan membuat rasa kopi semakin pahit.
https://coffeeland.co.id/bolehkah-kopi-sisa-dikonsumsi-kembali/
Cara menyimpan kopi agar awet
Disarankan untuk meminum kopi yang sudah diseduh segera setelah disiapkan. Untuk menghindari kopi hitam cepat basi, sebaiknya simpan kopi dalam wadah kedap udara, jangan campur dengan susu atau gula, dan seduh secukupnya sesuai kebutuhan.
