Mayones adalah salah satu jenis saus yang populer dan banyak digunakan di berbagai masakan di seluruh dunia. Awalnya, mayones berasal dari Prancis dan terbuat dari emulsi minyak, kuning telur, dan cuka atau jus lemon, yang kemudian diberi bumbu dan rempah sesuai selera. Hasilnya adalah saus kental berwarna krem yang memiliki rasa lembut dan kaya. Selain sebagai saus, mayones juga bisa digunakan sebagai bahan dasar dalam membuat berbagai jenis dressing salad atau sandwich.
Apakah mayones bisa basi?
Seperti produk makanan lain, mayones bisa basi atau rusak. Meski mayones mengandung asam seperti cuka atau jus lemon yang dapat membantu mencegah pertumbuhan bakteri, namun mayones tetap memiliki batas waktu ketahanan dan dapat rusak jika tidak disimpan dengan benar.
Ketahanan mayones sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatannya. Misalnya, mayones buatan sendiri yang menggunakan telur segar biasanya hanya tahan selama beberapa hari hingga seminggu di dalam kulkas. Sementara itu, mayones komersial yang dibeli di toko biasanya memiliki pengawet dan dapat bertahan lebih lama, biasanya beberapa bulan setelah dibuka jika disimpan di kulkas.
Ketahanan mayones
Mayones komersial biasanya memiliki tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Ini adalah tanggal di mana produsen menjamin bahwa produk masih aman untuk dikonsumsi dan memiliki kualitas terbaik. Namun, tanggal tersebut bukanlah batas absolut – mayones sering kali masih baik untuk dikonsumsi beberapa waktu setelah tanggal kedaluwarsa, asalkan disimpan dengan benar dan belum menunjukkan tanda-tanda kerusakan.
Pada umumnya, mayones yang belum dibuka dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering dapat bertahan hingga satu tahun. Setelah dibuka, mayones harus disimpan di kulkas dan biasanya dapat bertahan selama 2 hingga 3 bulan. Namun, ini juga sangat bergantung pada frekuensi penggunaan dan seberapa baik mayones tersebut disimpan.
Tanda atau ciri mayones rusak atau basi
Ada beberapa tanda yang dapat menunjukkan bahwa mayones sudah rusak atau basi. Pertama, cek aroma. Mayones yang sudah basi biasanya memiliki bau yang tidak enak. Kedua, lihat teksturnya. Jika mayones menjadi terpisah atau tampak lebih encer dari biasanya, ini bisa menjadi tanda bahwa mayones sudah rusak. Ketiga, perhatikan warnanya. Jika mayones berubah warna menjadi coklat atau hijau, ini adalah tanda yang jelas bahwa mayones sudah tidak baik untuk dikonsumsi.
Selain itu, jika mayones memiliki rasa yang asing atau berbeda dari biasanya, ini juga bisa menjadi indikasi bahwa mayones sudah rusak. Jika anda merasa ragu, lebih baik membuang mayones tersebut daripada mengambil risiko makan sesuatu yang mungkin dapat membuat anda sakit.
Cara menyimpan mayones agar awet
Ada beberapa langkah yang dapat diambil untuk memastikan mayones tetap awet. Pertama, selalu simpan mayones di dalam kulkas setelah dibuka. Ini akan membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan memperpanjang umur simpan mayones. Kedua, pastikan untuk menggunakan sendok atau spatula bersih saat mengambil mayones dari wadahnya. Menggunakan alat yang sudah terkontaminasi dengan makanan lain atau bakteri dapat mempercepat proses pembusukan.
Selain itu, hindari menyimpan mayones di pintu kulkas, di mana suhu bisa berfluktuasi setiap kali pintu dibuka atau ditutup. Tempat yang paling baik untuk menyimpan mayones adalah di bagian tengah atau belakang kulkas, di mana suhu tetap konstan.
Dengan cara penyimpanan yang tepat, anda dapat memastikan mayones tetap segar dan lezat selama mungkin.
