Susu kedelai adalah minuman yang dibuat dari biji kedelai. Proses pembuatannya meliputi perendaman, penggilingan, dan pemanasan biji kedelai untuk menghasilkan susu yang kaya akan protein, serat, dan berbagai nutrisi lainnya. Susu kedelai adalah alternatif yang populer untuk susu hewani, terutama bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau memilih pola makan vegetarian atau vegan. Selain itu, susu kedelai juga dikenal karena manfaat kesehatannya, termasuk mendukung kesehatan jantung dan tulang, serta dapat membantu mengendalikan berat badan.
Apakah susu kedelai bisa basi?
Seperti halnya produk minuman lainnya, susu kedelai juga bisa basi. Ini bisa terjadi karena berbagai faktor, seperti kondisi penyimpanan yang tidak tepat, kualitas bahan baku, dan proses pembuatan yang kurang higienis. Bakteri dan jamur yang hadir dapat mempercepat proses pembusukan, mengubah rasa, tekstur, dan aroma susu kedelai.
Susu kedelai yang sudah basi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan jika dikonsumsi, termasuk sakit perut, mual, diare, dan bahkan keracunan makanan dalam kasus yang parah. Oleh karena itu, penting untuk selalu memeriksa kualitas susu kedelai sebelum dikonsumsi dan memastikan bahwa produk tersebut masih dalam kondisi baik.
Ketahanan susu kedelai
Susu kedelai yang dijual dalam kemasan di toko-toko swalayan biasanya mengandung pengawet yang membantu memperpanjang masa simpannya. Namun, susu kedelai buatan sendiri yang tidak mengandung pengawet biasanya harus dikonsumsi dalam beberapa hari setelah dibuat. Selalu periksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan susu kedelai sebelum mengonsumsinya untuk memastikan produk tersebut masih baik untuk dikonsumsi.
Waktu yang dibutuhkan agar susu kedelai menjadi basi dapat bervariasi tergantung pada banyak faktor, termasuk apakah susu telah dibuka, cara penyimpanannya, dan suhu lingkungan.
Jika disimpan dengan benar, susu kedelai bisa bertahan hingga sekitar 7-10 hari di dalam kulkas setelah dibuka. Susu kedelai yang belum dibuka dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering bisa bertahan hingga tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasannya. Namun, setelah dibuka, susu kedelai harus disimpan di kulkas dan biasanya harus dikonsumsi dalam waktu 2-5 hari.
Sementara itu, susu kedelai buatan sendiri biasanya tidak mengandung pengawet, sehingga umurnya lebih pendek. Biasanya, susu kedelai buatan sendiri harus dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari jika disimpan di kulkas.
Selain itu, nilai nutrisi susu kedelai bisa menurun seiring waktu, meski masih dalam batas waktu konsumsi. Oleh karena itu, sebaiknya konsumsi susu kedelai sesegera mungkin setelah dibuka untuk mendapatkan manfaat nutrisinya secara maksimal.
Tanda atau ciri susu kedelai rusak atau basi
Ada beberapa tanda yang dapat menunjukkan bahwa susu kedelai telah rusak atau basi. Pertama, perubahan warna. Susu kedelai yang segar biasanya memiliki warna putih atau krem, sedangkan susu kedelai yang basi cenderung berubah menjadi kuning atau kecoklatan.
Kedua, perubahan aroma. Susu kedelai yang segar memiliki aroma yang khas kacang kedelai dan relatif netral, sedangkan susu kedelai yang basi biasanya memiliki bau yang tidak sedap, seperti agak asam atau bahkan busuk. Ketiga, perubahan tekstur. Susu kedelai yang segar memiliki tekstur yang halus dan seragam, sedangkan susu kedelai yang basi mungkin menjadi lebih kental atau bercampur dengan gumpalan. Jika Anda mendeteksi salah satu dari tanda-tanda ini, sebaiknya buang susu kedelai dan jangan mengonsumsinya.
Cara menyimpan susu kedelai agar awet
Susu kedelai harus disimpan dengan benar untuk memastikan keawetannya. Pertama, susu kedelai harus disimpan di dalam kulkas setelah dibuka. Jangan meninggalkannya pada suhu ruangan untuk waktu yang lama karena ini dapat mempercepat pertumbuhan bakteri.
Kedua, simpan susu kedelai di dalam wadah yang tertutup rapat. Udara dan cahaya bisa mempercepat proses oksidasi dan pembusukan. Ketiga, jangan menggunakan sendok atau alat lainnya yang sudah terkontaminasi untuk mengambil susu kedelai, karena ini bisa memperkenalkan bakteri ke dalam susu.
Selain itu, sebaiknya konsumsi susu kedelai dalam waktu secepatnya setelah dibuka. Meskipun susu kedelai bisa bertahan hingga 7-10 hari di dalam kulkas setelah dibuka, nilai nutrisinya mungkin mulai menurun setelah beberapa hari. Jadi, untuk mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari susu kedelai, sebaiknya konsumsi dalam waktu beberapa hari setelah dibuka.
