Tepung jagung atau cornstarch adalah serbuk halus yang berasal dari endosperma biji jagung. Dikenal karena sifatnya yang mampu mengentalkan saus dan sup, tepung jagung juga sering digunakan dalam resep kue dan kudapan untuk menciptakan tekstur yang ringan dan renyah. Tidak hanya itu, tepung jagung juga kerap dijadikan bahan dalam industri kosmetik dan bahkan dalam produk perawatan rumah tangga. Sifat serbagunanya menjadikan tepung jagung sebagai bahan pokok di banyak dapur dan industri.
Apakah tepung jagung bisa basi atau rusak?
Meskipun tepung jagung tidak memiliki kandungan lemak yang bisa menjadi tengik seperti tepung terigu, tetap ada kemungkinan produk ini rusak jika tidak disimpan dengan baik. Tepung jagung dapat menyerap bau dan bisa menjadi sarang bagi serangga jika dibiarkan terbuka atau dalam kemasan yang tidak rapat. Lebih jauh lagi, kelembapan tinggi dapat menyebabkan tepung jagung menggumpal dan akhirnya berjamur.
Berapa lama tepung jagung dapat disimpan?
Tepung jagung memiliki umur simpan yang cukup lama jika disimpan dengan tepat. Dalam kondisi ideal, tepung jagung dapat bertahan:
- Di rak dapur: Jika disimpan di tempat yang kering dan sejuk, tepung jagung dapat bertahan hingga 18 bulan sampai 2 tahun. Pastikan wadahnya kedap udara dan jauh dari sumber panas atau kelembapan.
- Di kulkas: Meskipun tidak umum, menyimpan tepung jagung di kulkas dalam wadah yang kedap udara bisa memperpanjang umur simpannya lebih lama lagi, terutama di lingkungan yang lembap.
- Di freezer: Tepung jagung juga bisa disimpan di freezer. Dalam keadaan beku, tepung jagung bisa bertahan selama beberapa tahun. Namun, karena tepung jagung tidak membusuk dengan mudah, penyimpanan di freezer biasanya tidak perlu, kecuali Anda berencana menyimpannya dalam jangka waktu yang sangat lama.
Penting untuk diingat bahwa walaupun tepung jagung bisa bertahan lama, kualitasnya terbaik ketika masih relatif baru. Untuk keperluan memasak dan baking di mana tekstur dan konsistensi sangat penting, penggunaan tepung jagung dalam satu tahun pertama setelah pembelian adalah yang terbaik.
Mengidentifikasi tepung jagung yang tidak layak konsumsi
Ada beberapa tanda yang bisa Anda cari untuk menentukan apakah tepung jagung sudah tidak layak konsumsi. Jika tepung jagung terlihat menggumpal keras dan tidak bisa dipecahkan dengan mudah, itu bisa menjadi indikasi bahwa kelembapan telah masuk ke dalam kemasan. Selain itu, perubahan warna atau adanya bau yang tidak biasa juga dapat menjadi tanda bahwa tepung jagung telah terkontaminasi dan sebaiknya tidak digunakan. Tanda paling jelas adalah adanya jamur atau serangga, yang mengindikasikan bahwa tepung jagung harus segera dibuang.
Cara menyimpan tepung jagung agar tetap awet
Untuk menjaga kualitas tepung jagung, simpanlah di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung atau sumber panas. Gunakan wadah kedap udara untuk mencegah tepung jagung menyerap bau dari lingkungan sekitarnya dan juga untuk menghindari serangan serangga. Jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi, pertimbangkan untuk menyimpan tepung jagung di dalam lemari es atau freezer dalam wadah yang benar-benar kedap udara. Ini akan menjaga tepung jagung tetap kering dan mencegah pembentukan gumpalan atau jamur.
Dengan perawatan yang tepat, tepung jagung Anda akan siap setiap saat untuk menambahkan sentuhan ajaib pada masakan Anda, menjaga konsistensi yang sempurna dan memuaskan setiap selera.
